Сушка овощей – это один из самых древних и эффективных способов их консервации. Однако, чтобы сохранить максимальное количество витаминов и питательных веществ, необходимо следовать определенным правилам.

Выбор овощей для сушки

Не все овощи одинаково хорошо подходят для сушки. Лучше всего выбирать свежие, спелые овощи без признаков порчи.

Подготовка овощей

Овощи необходимо тщательно промыть и, по возможности, очистить от кожуры. Затем их следует нарезать на равные кусочки, чтобы они высыхали равномерно.

Способы сушки

Существует несколько способов сушки овощей: на воздухе, в духовке, в электросушилке. Каждый из них имеет свои преимущества и недостатки.

Сохранение витаминов

Чтобы максимально сохранить витамины, важно не пересушивать овощи и хранить их в правильных условиях.

Заключение

Правильно высушенные овощи могут стать отличным источником витаминов в зимний период. Главное – следовать всем рекомендациям по их подготовке и сушке.